レシピ6／2000年1月26日
【Macaroni & Beef（マカロニ&ビーフ）】(肉料理)
アメリカではマカロニ＆チーズが非常にポピュラーなお惣菜で箱入りの材料がどこでも安価で売って子どもたちでも出来るようになっています。今日はチーズを使わないで牛ミンチを使いましょう。
　ガーリック・ブレッドも作って一緒に召し上がってください。

１、
マカロニをかたい目にゆでてザルに入れて水分を切っておきます。

２、
みじん切りしたタマネギをバターあるいはマーガリンで透き通るまでフライパンでいためます。いためたタマネギを別の入れ物に移します。

３、
牛ミンチをフライパンで茶色に色が変わるまでいためます。脂肪が出ればすくって捨ててください。

４、
いためたタマネギをフライパンに戻します。

５、
トマトの缶を開け、ジュースもいっしょにフライパンに入れます。

６、
塩・コショウ・砂糖で味をつけ、タマネギが柔らかくなるまで煮ます。

7、
マカロニを加えてかき混ぜ、トマトのジュースが無くなるまで、こげつかないように注意しながら煮てください。煮ながら味を調べ、ケチャップやサルサやトマト・ソースなどを使ってお好みの味に整えてください。バターをぬったバットに移して、上からパルメサン・チーズなどを振りかけてから、オーブンで焼いても美味しいです。

１人暮らしの方は材料を半分にして出来上がったものを2〜3等分してラップで包み冷蔵庫または冷凍庫に入れ、食べたいときに温めて食べてください。そのときはマカロニが多少柔らかくなっていますが、その代わり味がしみこんでいます。

フランス・パンを斜めに２cmの厚さに切り、すりおろした生のガーリックにバターを混ぜ、パンの両側にぬってオーブンまたはオーブン・トースターで焼くと美味しいガーリック・ブレッドが出来あがります。