レシピ56／2001年7月21日
【Deviled Shrimp(ピリ辛シュリンプ)】(魚類）
| 【ピリ辛シュリンプの材料】 むきえび 400 g バター（またはマーガリン） 1/4 カップ [ピリ辛ソースの材料] |
1.
卵を割って小鉢に入れさっとかき混ぜ、塩を加えて混ぜる 。
2.
きれいに洗って水切りをしたむきえびにとき卵をつけ、更にパン粉をまぶす。
3.
フライパンにバターをとかして、パン粉のついたエビをこんがり茶色になるまで
焼く。焼きあがったエビが冷えないように温度を保っておく。
4.
ソースを作るのに、タマネギとニンニクをみじん切りにして、やわらかくなるまで
バターでいためる。
5.
固形コンソメを水にとかして加える。（コンソメ・スープ1缶と水半カップでも良い）
6.
ステーキ・ソース、洋がらし、塩、タバスコを加えておよそ１５分位煮る。汁全体が１カップぐらいになるまで煮込みます。火をとめてレモンジュースを加えます。
7.
皿にごはんを平たく盛ってその上にエビをのせ、ソースをかけて食べます。