レシピ45／2000年12月27日
［Chocolate Nut Cake(チョコレート・くるみ・ケーキ 】
(デザート類）

次の材料の２倍の分量を使って上のケーキをやきました。
次の分量のままの場合は丸いケーキ型を２つ使って焼き、
２枚を重ねてフロステイングを塗り上げればよい。

1.
オーブンを180℃に温めておく。丸いケーキ型2個に
油を塗り、ココアの粉をかけておく。（油をぬった
型に大さじ1のココアを入れ型をまわして粉が全体に
いきわたったら、余分なココアをすてる。）

2.
卵白を電気beaterで少しかきまぜてから砂糖を入れ
ツヤよく立ち上がるまでさらにかき混ぜる。

3.
小麦粉、残りの砂糖、ベーキング・パウダー、炭酸ソーダー、
塩をボウルに入れてまぜる。

4.
3に油とミルク1カップを加える。電気ミキサー中位のスピード
で1分間位かき混ぜる。絶えずボウルの底をよくこすり混ぜる
ことをわすれないように。

5.
残りのミルク、卵黄、バニラ、チョコレートを加えて1分間
混ぜる。底にくっつかないようによくこすりとりながらまぜる。

6.
２の卵白とくるみを5に加えてまぜる。それから２つの丸い
ケーキ型に流し入れ、35分〜40分間焼く。

７.
ケーキが冷めたらチョコレート・アイシングを塗る。今回は
分量を２倍にし、しかも２段重ねにせず1段のみにしました。
出来合の袋入りのアイシングを溶かしてケーキにぬりました。