レシピ43／2000年12月2日
【Cranberry Sauce(クランベリー・ソース) 】
(ゼリー・ジャム類）
感謝祭やクリスマスのご馳走の七面鳥のローストを頂くときに添えて
食べるジャム状の甘いものです。
| 【クランベリー・ソースの材料】 生のクランベリ 3 カップ 砂糖 1・1/2 カップ 水 1・1/2 カップ |
1.
クランベリーを洗ってから鍋に入れる。
2.
水と砂糖を入れて煮立てる。
3.
クランベリーが一つ一つはじけながら煮えていく。焦げ付かないように
かき混ぜる。クランベリーがはじけて熱いジュースを飛ばすときがあるので
目に入らないように注意しながら煮る。
4.
水分が蒸発して少しとろみがでれば出来上がり。クランベリーの形が留まって
いる方がいかにもホームメイドの感じがある。スムーズに作りたい方は時間を
少し長い目に煮る。あとは冷ましておき、容器に入れて冷蔵庫にいれます。