レシピ39／2000年11月13日
【Biscuits(ビスケット) 】 (パン類）

１、
小麦粉をフルイにかけてから1カップを量って大きなボウルに入れる。

２、
ベーキング・パウダー、塩を加えて良くまぜ合わせる。

3.
ショートニングを加え、フォークの背中でこのショートニングを押し
つぶすように細かくしていき、小麦粉の中でパラパラになるまでまぜあわせる。

４.
ミルクを少しずつ加えてまぜます。このミルクは半カップより
やや少ない目がよい。やや柔らかい目のdough(生地）ができあがる。

5.
生地を１２当分する。両手に粉をつけてから、生地を丸めて小判型にする。
あらかじめ250℃に温めておいたオーブンに入れて１２-３分焼きます。