レシピ27／2000年6月17日
【Loquat Cobbler(ビワ・コブラー)】 (デザート類)
裏ヤブでとれたビワを使ってpeach cobblerならぬloquat cobbler を作ってみました。味はアメリカのcling peachをつかって作ったcobblerに似ています。cobbleとはぐちゃまぜにすることです。写真はデジカメではなく普通のカメラなので色がよくありません。もっと黄色目のいろが所々のぞいています。
| 【ビワ・コブラーの材料 】 砂糖 2/3カップ コーン・スターチ 大さじ 1 水 1 カップ ビワ(皮をむき２つわりして種をとる) 3 カップ 小麦粉 1 カップ 砂糖 大さじ 1 ベイキング・パウダー 小さじ 1-1/2 塩 小さじ 1/2 ショートニング 大さじ ３ ミルク 1/2 カップ |
1.
オーブンを２００℃に温めておく。
2.
砂糖とコーンスターチを混ぜ水を少しずつ加えてかきまぜ、火にかけてかき混ぜながら沸騰させ、なおもかき混ぜながらあと一分間煮て、火からおろし、深めのオーブン皿に入れる。
3.
ビワを加えかき混ぜ、シナモンをふりかけ、バターの粒をあちこちに落とす。
4.
小麦粉、砂糖、ベーキング・パウダー、塩を混ぜ合わせてからショートニングを加え粉の中に行き渡るように混ぜる。
5.
ミルクを加えて混ぜてからスプーンですくってポトポトおとしていく。
6.
約３０分間焼く。温かいうちに食べるととても美味しい。