レシピ13／2000年3月4日
【Pot Roast (ポット・ロースト) 】 ( 肉類)
割安の輸入牛肉を利用して柔らかい牛肉を家族揃って食べることが出来ます。

1.
厚手の鍋(ポット)を熱くして油を少し入れる。

2.
牛肉に塩・コショウを振りかけ小麦粉をまぶしてから熱くなった厚手の鍋に入れて両面・側面を色が変わるまでさっと焼き付ける。

3.
水を加えてとろ火でゆっくり煮る。水分がなくなりそうだと水を加える。

4.
柔らかくなりかけたとき、ジャガイモ・人参・タマネギを入れ、塩・コショウなどで味をつける。ナイフを使わず、お箸ででも食べられるくらい柔らかくできあがります。写真のslow-cookerはアメリカのものですが、これがなくても厚手の鍋を使いとろ火で煮れば柔らかくなります。