レシピ11／2000年2月15日
【Scallop Chowder (ホタテ・チャウダー)
】
( スープ類)
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【ホタテ・チャウダーの材料】 タマネギのみじん切り 1/4 カップ ジャガイモ（中２個）小さな小さな角切り コショウ（白） 小さじ 1/2 水 適量 |
1.
みじん切りしたベーコンを炒めます。
2.
みじん切りしたタマネギを炒めます。
3.
ジャガイモに1と2を入れ、ひたひたにかぶさるまで水を入れ、柔らかくなるまでくつくつ煮ます。
4.
ホタテを加えて更に煮ます。
5.
ミルクを加え、塩・コショウで味付けします。食べる前にパセリまたはワカメのみじん切りを振りかけます。
３、
別のボウルにぬれた材料を入れ、よくまぜてから、粉類のまぜたものを加えよくまぜる。ハンドミキサーを使うとよい。
４、
バターのぬったマフィン型に流し込んで15分間位焼く。
５、
きつね色に焼ければオーブンより出して、数分間放置するとマフィンの形をしたコーンブレッドが型からはずれやすくなる。 温かいうちに食べる。